Ingredientes

 

- 2 xícaras cheias de influências judaico-alemãs

de uma avó “Idish-Mama” de mão cheia

- 1 punhado generoso de temperos turcos e egípcios herdados do avô artista nos quadros e nas panelas

- 2 colheres de sopa transbordando aromas

franceses da avó,  famosa pelas receitas clássicas

- 1 kg de formação em gastronomia na

Anhembi-Morumbi

- 1 lata de formação em Design na FAAP

- 2 sachets de cursos de decoração

- 750 ml de experiência em grandes restaurantes paulistanos

- diversas pitadas de carinho e bom gosto

 

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Eventos de todos os tamanhos e formatos e Aulas para pequenos grupos.

Encomendas

Uma seleção de pratos congelados para o dia a dia e opções para montar um evento em sua casa.

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Montar uma cesta da mesma forma como se monta um evento: totalmente personalizada!

Sopa de Tomates Assados

O Tomate simboliza a minha paixão
na cozinha, então separei uma receita
simples e deliciosa:
 
Ingredientes:

 

1 Cebola roxa picada

2 dentes de Alho picados

3 C sopa de azeite

 

4 Tomates holandês (cortados em 4 de comprido)

4 Tomates italiano (cortados em 4 de comprido)

1 pct Tomate sweet inteiros

1l de caldo de legumes

Manjericão a gosto

Sal e pimenta do reino

 

Modo de Preparo:

 

  1. Em assadeiras diferentes, coloque os tomates, tempere com sal, pimenta e azeite a gosto e leve em forno pre aquecido a 180oC ate dourar bem.

  2. Numa frigideira, refogue a cebola por 2 minutos, acrescente o alho e deixe murchar bem. Reserve.

  3. Num liquidificador, bata os tomates assados, com a cebola, alho e caldo de legumes (não coloque todo o caldo de uma vez. Ele vai regular a textura da sua sopa).

  4. Acerte os temperos e se necessário, coloque uma pitada de açúcar.

  5. Decore com o manjericão fresco e sirva bem quente.

 

Dica: para dar uma incrementada, coloque um pouco de burrata, ou búfala fresca ou queijo de cabra!

“É preciso estar sempre embriagado. Isso é tudo: é a única questão. Para não sentir o horrível fardo do Tempo que lhe quebra os ombros e o curva para o chão, é preciso embriagar-se sem perdão.

 

Mas de que? De vinho, de poesia ou de virtude, como quiser. Mas embriague-se.

(...)

Charles Baudelaire, Paris, 1857 

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Casinha Cozinha

(Aulas & Eventos)

R. Coronel Joaquim Ferreira Lobo, 338

 

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