Thaty Adjiman cresceu cheia de influências por todos os lados.
Judaico-alemã de uma avo’ yiddish-mama de mão cheia, temperos turcos herdados do avô artista, aromas franceses da avó de receitas clássicas. Se formou em design, decoração e gastronomia, passou por restaurantes paulistanos e dá suas pitadas de carinho e bom gosto em tudo o que faz!
Desde jantares super personalizados, aniversários, chá de cozinha, batizados, brunchs, casamentos e eventos corporativos, até aulas de culinária e muitos encontros regados a gastronomia e bom gosto na sua recentemente renovada "CASA da THATY", na Vila Olímpia em SP.
Modo de Preparo
1- Em uma panela grande de barro, misture metade das influências da Yiddish-Mama com o punhado de tempero turco e o aroma francês e deixe cozinhar até dourar levemente. Reserve.
2- Com a outra metade da Yiddish-Mama, refogue a formação em Design, os 4 anos de Gastronomia e o curso de decoração, até que formem uma pasta uniforme. Adicione a experiência em grandes restaurantes e caramelize.
3- Junte o caldo e mexa bem até soltar um aroma de exclusividade. Adicione a segunda mistura, mexendo de forma constante e suave até que se sinta o bom gosto atingir os cinco sentidos
4- Acrescente o seu desejo individual e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo nos anos de experiências e aventuras culinárias, ajuste os temperos e coe.
5- Misture com o tamanho da sua fome, relaxe, divirta-se, prove, repita e
aproveite.
Rendimento
- Diversas porções de harmonia entre cardápio e ambiente para eventos de todos os tamanhos e objetivos.
Pode ser servido também com:
jantares, aniversários, chá de cozinha, chá de bebe, cafés da manhã, coffee
breaks, brunchs, casamentos, bar mitzvahs e eventos corporativos.
Ingredientes
- 2 xícaras cheias de influências judaico-alemãs de uma avó “Idish-Mama” de mão cheia
- 1 punhado generoso de temperos turcos e egípcios herdados do avô artista nos quadros e nas panelas
- 2 colheres de sopa transbordando aromas franceses da avó, famosa pelas receitas clássicas
- 1 kg de formação em gastronomia na Anhembi-Morumbi
- 1 lata de formação em Design na FAAP
- 2 sachets de cursos de decoração
- 750 ml de experiência em grandes restaurantes paulistanos
- diversas pitadas de carinho e bom gosto
Sopa de Tomates Assados
O Tomate simboliza a minha paixão
na cozinha, então separei uma receita
simples e deliciosa:
Ingredientes:
1 Cebola roxa picada
2 dentes de Alho picados
3 C sopa de azeite
4 Tomates holandês (cortados em 4 de comprido)
4 Tomates italiano (cortados em 4 de comprido)
1 pct Tomate sweet inteiros
1l de caldo de legumes
Manjericão a gosto
Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
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Em assadeiras diferentes, coloque os tomates, tempere com sal, pimenta e azeite a gosto e leve em forno pre aquecido a 180oC ate dourar bem.
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Numa frigideira, refogue a cebola por 2 minutos, acrescente o alho e deixe murchar bem. Reserve.
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Num liquidificador, bata os tomates assados, com a cebola, alho e caldo de legumes (não coloque todo o caldo de uma vez. Ele vai regular a textura da sua sopa).
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Acerte os temperos e se necessário, coloque uma pitada de açúcar.
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Decore com o manjericão fresco e sirva bem quente.
Dica: para dar uma incrementada, coloque um pouco de burrata, ou búfala fresca ou queijo de cabra!
“É preciso estar sempre embriagado. Isso é tudo: é a única questão.
Para não sentir o horrível fardo do Tempo que lhe quebra os ombros
e o curva para o chão, é preciso embriagar-se sem perdão.
Mas de que? De vinho, de poesia ou de virtude, como quiser. Mas embriague-se.
(...)
Charles Baudelaire, Paris, 1857
