Ingredientes
- 2 xícaras cheias de influências judaico-alemãs
de uma avó “Idish-Mama” de mão cheia
- 1 punhado generoso de temperos turcos e egípcios herdados do avô artista nos quadros e nas panelas
- 2 colheres de sopa transbordando aromas
franceses da avó, famosa pelas receitas clássicas
- 1 kg de formação em gastronomia na
Anhembi-Morumbi
- 1 lata de formação em Design na FAAP
- 2 sachets de cursos de decoração
- 750 ml de experiência em grandes restaurantes paulistanos
- diversas pitadas de carinho e bom gosto
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R. Coronel Joaquim Ferreira Lobo, 338 - Vila Nova Conceição
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Contato
Caldo de Legumes
Fuja dos cubinhos industrializados,
é muito fácil fazer um bom caldo!
Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 alho poró picado (talo e caule)
1 talo de salsão picado (opcional)
1 cenoura picada (raiz e folhas)
1 tomate picado
2 dentes de alho
4 litros de água
Salsinha
Cebolinha
Modo de Preparo:
Numa panela, aqueça o azeite e refogue os vegetais por 10 minutos. Cubra com água fria e cozinhe em fogo baixo. Junte as ervas e cozinhe por 40 minutos. Coe, resfrie e guarde na geladeira ou congele em pequenas porcões para ir usando aos poucos.
Antes de usar, retire a gordura da superfície.
“É preciso estar sempre embriagado. Isso é tudo: é a única questão. Para não sentir o horrível fardo do Tempo que lhe quebra os ombros e o curva para o chão, é preciso embriagar-se sem perdão.
Mas de que? De vinho, de poesia ou de virtude, como quiser. Mas embriague-se.
(...)
Charles Baudelaire, Paris, 1857
